MENÚ DEGUSTACIÓN El menú incluye un agua con o sin gas por persona BIENVENIDA De nuestra huerta aromática... Hummus de remolacha especiada + focaccia al hierro ENTRADA Rosty de papa andina + salmón en almíbar de hierbas + texturas de zanahorias + conservas de la huerta Ensalada de quinoa + remolachas asadas en su jugo + zapallitos dulces + ricota a la chapa Queso tambero crocante + berenjenas quemadas al fuegos + encurtidos + pimientos de la huerta + cucurbitaceas PRINCIPALES Cerdo braseado + camotes en texturas + criolla de cítricos + garrapiñada de semillas + hojas de estación Ternera suavemente ahumada + crema de arvejas + papines de montaña en manteca negra + tomatitos de la huerta con chimichurri de hierbas Canelones de vegetales de la huerta + crema de liláceas y queso criollo + pesto de verdeo y almendras POSTRES Crema helada + duraznos asados + almíbar de epecias dulces Cremoso de dulce de leche + crocante de mascabo y nuez + merengue. Chocolate blanco + cítricos+ bizcocho de frutos secos