MENÚ DEGUSTACIÓN El menú incluye un agua con o sin gas por persona BIENVENIDA De nuestra huerta aromática... -Paté de berenjenas al rescoldo + focaccia de hierbas aromáticas ENTRADA -Rissotto andino de quinoa y hongos de la finca + crema de castañas + queso estacionado de Lunlunta. -Ragout de cordero de La Carrera + maíz cremoso + crocantes de cabutia + pesto de zanahorias. -Canelones de humita + panceta ahumada + gratinados con sardo fresco + textura de pimientos + aromáticas. PRINCIPALES -Cerdo braseado + coles salteados en manteca nogada + puré de remolachas especiadas + alioli de curry + limones en conservas + chips de vegetales. -Ternera suavemente ahumada + crema de alubias + papines + salteado de brócoli y calabaza. -Malfattis de espinaca rellenos con muzzarella + salsa de tomates frescos + olivas negras + parmesano. POSTRES -Pera en almíbar + especias + migas dulces + textura de cítricos. Cremoso de dulce de leche + crocante de mascabo y nuez + merengue. -Chocolate al sartén de hierro + crema helada + frutos secos.

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