Menú Tierra Tortita pinchada a la parrilla, aceite de oliva con ajo negro con paté de ave y chutney de membrillo Escabeche de berenjenas, ajo frito, almendras tostadas y brotes Pastel frito de carne, salsa de tomate casera y criolla Trucha curada, zuccini asado, zuccini bb encurtido y kéfir Tomaticán mendocino, huevo poché, cebollas caramelizadas y hojas capuchinas Molleja braseada, kétchup de remolacha asada, flor de calabaza. Principales (a elección) Ojo de bife a la parrilla, escalibada, papines con espuma de mayoliva Cordero braseado, noisette de calabaza, espuma de calabaza, licuado de espinaca. Terrina de vegetales asados, manteca de azafrán, crema de coliflor y ajo negro Postre Milhojas de membrillo y mascabo, crema de caramelo, merengue de nuez y algarroba, mousse de queso de cabra con aceite de oliva infusionado con lavanda. Incluye servicio de agua y café

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