Almuerzo (5 platos). Entrada caliente: A ELECCIÓN: A. Dúo de empanadas: Empanada mendocina y empanada de mollejas + salsa criolla.. Entrada fría: B. Mix de hojas verdes, calabaza asada, queso azul, miel, semillas de sésamo, naranja, nueces y pesto de rúcula.. Plato principal caliente: Entraña marinada, emulsión de remolacha, zanahoria confitada, sopaipilla de zapallo, tomaticán mendocino y queso brie.. Plato principal caliente: A ELECCIÓN A- Trilogía de cerdo: matambre de cerdo a la llama, costilla marinada con romero y oliva + chutney de manzana, hinojo, pasas , cebolla asada, yapa (tapa de pan de campo + chorizo casero + chimichurri + mayonesa de ajo) B- Costilla de cordero a las llamas + verduras al rescoldo, vinagreta de menta, zuchinis encurtidos, tomates confitados.. Postre: A ELECCIÓN A - Marquise de Chocolate + ganash, salsa toffe, merengue quemado, culis de menta, naranjas quemadas al ron, frutos rojos , helado de Torrontés. B - Dulces caseros del Valle de Uco: zapallos en almíbar, quesillo / alcayota, queso brie / quinotos en almíbar, mascarpone / camote en almíbar de naranja, frutos secos, culis de quinotos, tuill de vainilla, mini pavlova, pastelera y frutos rojos

Almuerzo (6 platos). Entrada caliente: A ELECCIÓN: A. Dúo de empanadas: Empanada mendocina y empanada de mollejas + salsa criolla. Plato principal frío: Mix de hojas verdes, calabaza asada, queso azul, miel, semillas de sésamo, naranja, nueces y pesto de rúcula.. Plato principal caliente: Entraña marinada, emulsión de remolacha, zanahoria confitada, sopaipilla de zapallo, tomaticán mendocino y queso brie.. Plato principal caliente: Trilogía de cerdo: matambre de cerdo a la llama, costilla marinada con romero y oliva + chutney de manzana, hinojo, pasas , cebolla asada, yapa (tapa de pan de campo + chorizo casero + chimichurri + mayonesa de ajo. Plato principal caliente: Costilla de cordero a las llamas + verduras al rescoldo, vinagreta de menta, zuchinis encurtidos, tomates confitados.. Postre: A - Marquise de Chocolate + ganash, salsa toffe, merengue quemado, culis de menta, naranjas quemadas al ron, frutos rojos , helado de Torrontés. B - Dulces caseros del Valle de Uco: zapallos en almíbar, quesillo / alcayota, queso brie / quinotos en almíbar, mascarpone / camote en almíbar de naranja, frutos secos, culis de quinotos, tuill de vainilla, mini pavlova, pastelera y frutos rojos.

Almuerzo (0 platos).

Almuerzo (4 platos). Entrada fría: Mix de hojas verdes, calabaza asada, queso azul, miel, semillas de sésamo, naranja, nueces y pesto de rúcula.. Postre: A ELECCIÓN A - Marquise de Chocolate + ganash, salsa toffe, merengue quemado, culis de menta, naranjas quemadas al ron, frutos rojos , helado de Torrontés. B - Dulces caseros del Valle de Uco: zapallos en almíbar, quesillo / alcayota, queso brie / quinotos en almíbar, mascarpone / camote en almíbar de naranja, frutos secos, culis de quinotos, tuill de vainilla, mini pavlova, pastelera y frutos rojos.. Entrada fría: Dúo de empanadas de tomates asados, cebolla, muzarela y aceitunas negras / espárragos, brócoli, cebolla caramelizada y pimientos asados. Plato principal caliente: Fina masa casera a la parrilla + dúo de quesos + tomates confitados + brócoli + remolacha asada + hinojo asado.