MENÚ DEGUSTACIÓN
BIENVENIDA
De nuestra huerta de aromáticas...
- Crema de garbanzos + aromáticas + oliva + pan del día
ENTRADAS
- Osobuco braseado en su fondo + papa cremosa + yema en oliva + encurtidos
- Flan de queso Lincoln + quinoa crocante + zanahorias + conservas
- Ensalada de la huerta + lentejas turcas + hummus de castañas + pícales
PRINCIPALES
- Cerdo en dos cocciones + vegetales marinados en limón + camote + mostaza + verdes orgánicos
- Ternera + cucuritaceas + papines de montaña en manteca negada + cole + chimichurri de cebollas moradas
- Gnocchi de remolachas + ricota fresca + pistachos + queso estacionado
POSTRES
- Chocolate montado + peras con especies dulces +crema de cítricos
- Textura de dulce de leche + crocante de mascabo y nuez + merengue
- Degustación de helados artesanales
-Café
El menú incluye un agua con o sin gas por persona
Este menu no incluye maridaje.
