Entrada -Pilaf de trucha curada, lentejas turcas, arroz salvaje y quinoa. Principal -Raviolón de zanahoria braseada con emulsión de salvia. -Risotto vegano de portobellos, arvejas frescas y espinacas. -Ribs de cerdo con mojo rojo, zanahorias babies encurtidas, tomates quemados y papines a la chapa con manteca de hierbas. Postre -Pana cotta con culis de frambuesas y crocante de api.

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