MENÚ DEGUSTACIÓN El menú incluye un agua con o sin gas por persona BIENVENIDA De nuestra huerta aromática... Paté de berenjenas al rescoldo + focaccia de hierbas aromáticas ENTRADA Rissotto andino de quinoa y hongos de la finca + crema de castañas + queso estacionado de Lunlunta Ragout de cordero de La Carrera + maíz cremoso + crocantes de cabutia + pesto de zanahorias Canelones de humita + panceta ahumada + gratinados con sardo fresco + textura de pimientos + aromáticas PRINCIPALES Cerdo braseado + coles salteados en manteca nogada + puré de remolachas especiadas + alioli de curry + limones en conservas + chips de vegetales Ternera suavemente ahumada + crema de alubias + papines + salteado de brócoli y calabaza Malfattis de espinaca rellenos con muzzarella + salsa de tomates frescos + olivas negras + parmesano POSTRES Pera en almíbar + especias + migas dulces + textura de cítricos. Cremoso de dulce de leche + crocante de mascabo y nuez + merengue. Chocolate al sarten de hierro + crema helada + frutos secos