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Menu de 7 pasos

Miguel Martin Jamoneria - Bodega Vistalba

$ 13.500,00 ARS
por Persona
Menu de 7 pasos maridado con vinos. Los mares, nuestra pesac artesanal y jamones ibericos PASO 1 Gazpacho andaluz de tomates tardios, frutos rojos patagonicos, brunoise de pepino y gel de albahaca Progenie III PASO 2 Jalon espanol duroc raza iberica, 30 meses de bodega jamon italiano de la region de San Daniele Acompanados con tostones en masa madre Tomero Rose 2022 PASO 3 Chipirones del mediterraneo espanol de fierro Tomero Sauvignon Balnc 2022 PASO 4 Langostinos Jumbo grillados pintados con romesco Tomero Chardonnay 2022 PASO 5 Ceviche de pesca fresca y nuestros frutos de mar Tomero Cabernet Sauvignon 2021 PASO 6 Abadejo en salsa vasca con almejas Vistalba corte C PASO 7 Postre a eleccion de nuestra maestra pastelera Progenie II

Menú includio

Tipo de Menú: Almuerzo.
Entrada caliente. Molleja+ Aligot + Fondo+ Queso de cabra+ verdes + Vegetales + Huevo+ arvejas+ Hongos.
Plato principal caliente. Ojo de Bife, mil hojas de papas, vegetales + Salmon grillado, risotto de azafran + Pasta rellena de calabaza, parmesana y almendras con crema de zanahorias.
Postre. Bizcocho del algarroba, merengue + mousse de chocolate, praline de almendras + Cremoso de naranjas, cheesecake cítrico + Sopa de dulce de leche, textura de coco y chocolate blanco .
Bebida: .

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