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MENÚ SUPERUCO

La Cocina de SUPERUCO - BODEGA SUPERUCO

$ 3.300,00 ARS
por Persona
Menu de 5 pasos

Menú includio

Tipo de Menú: Almuerzo.
Entrada caliente. A ELECCIÓN: A. Dúo de empanadas: Empanada mendocina y empanada de mollejas + salsa criolla.
Plato principal frío. Mix de hojas verdes, calabaza asada, queso azul, miel, semillas de sésamo, naranja, nueces y pesto de rúcula..
Plato principal caliente. Entraña marinada, emulsión de remolacha, zanahoria confitada, sopaipilla de zapallo, tomaticán mendocino y queso brie..
Plato principal caliente. Trilogía de cerdo: matambre de cerdo a la llama, costilla marinada con romero y oliva + chutney de manzana, hinojo, pasas , cebolla asada, yapa (tapa de pan de campo + chorizo casero + chimichurri + mayonesa de ajo.
Plato principal caliente. Costilla de cordero a las llamas + verduras al rescoldo, vinagreta de menta, zuchinis encurtidos, tomates confitados..
Postre. A - Marquise de Chocolate + ganash, salsa toffe, merengue quemado, culis de menta, naranjas quemadas al ron, frutos rojos , helado de Torrontés. B - Dulces caseros del Valle de Uco: zapallos en almíbar, quesillo / alcayota, queso brie / quinotos en almíbar, mascarpone / camote en almíbar de naranja, frutos secos, culis de quinotos, tuill de vainilla, mini pavlova, pastelera y frutos rojos..
Bebida: .
Bodega Zorzal Terroir Único Pinot Noir 2018 Passionate Wine Vino del Mono Sauvignon Blanc-Chardonnay 2020 Bodega SuperUco Calcáreo Río de Los Chacayes Malbec 2018 Bodega SuperUco SuperUco Gualta 2017 Malbec - Cab Franc Escala Humana Wines Livverá Sangiovese Rosé 2020

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